米粉機在生產的米粉的時候，食米粉或方便米粉的加工過程與傳統米粉的加工過程相似，不同之處只是要求即食米粉在熱水中的復水性能好。要得到良好的復水特性，關鍵問題還是與淀粉結構有關。與其他米類制品一樣，只要能保持糊化淀粉的結構，而不回生變成生淀粉結構，米粉就會獲得良好的復水性，從而減少食用時的沖調時間，食用更加方便。
            其工藝也少不了大米為原料，然后清洗、浸泡、濾水、吸米、粉碎、分離、攪拌、頭榨成條、二榨成絲、成波紋、冷卻、復蒸、冷卻、降溫、切斷、烘干，最后米粉成品形成。